Préparations de viandes de porc et créations artisanales

La couleur de la viande

Nos fournisseurs : Savoy viande,Pellizzari et Lacroix sont des fournisseurs régionaux qui nous procurent des viandes de qualité, provenant d'animaux français (nés, élevés et abattus en France). Ceux-ci sont d'origine fermière et élevés au grain. Ils fournissent une viande savoureuse et moelleuse.

Dans le cochon, tout est utilisé et tout se mange. La découpe est assurée par nos bouchers. Aussi, nous pouvons vous proposer le rôti de porc dans le filet ou l’échine, la côte première, la côte échine, la rouelle de porc, l'épaule de porc sans os et le filet mignon etc etc…. Tous ces morceaux sont délicatement rosés et persillés.

Ils peuvent être cuisinés au four, en grillades, en brochettes, en fricassée ou encore en sauce. Nous proposons également une large gamme de charcuterie faite maison (Bacon, coppa ,terrine etc)

Les plats cuisinés

Le porc se mange en toute occasion, au quotidien, mais aussi pour les repas de fêtes. Nos recettes traditionnelles sont élaborées sur place par nos soins. Elles subliment notre viande de porc dans des spécialités : rôti de porc Orloff, le rôti farci chair de campagne maison, le filet mignon farci ail et fines herbes, le filet mignon Orloff.

Nos rôtis sont juteux et tendres et peuvent être dégustés par les gourmands et les gourmets. Quant au filet mignon, il est apprécié par tous et reconnu comme un des meilleurs morceaux du porc. Nos préparations vous séduiront. Notre savoir-faire permet de libérer la jutosité de la viande de porc et sa tendreté, n'hésitez pas à nous solliciter !